时间: 2021-04-24 10:27:59 来源:北纬网
4月21日,由雅安市总工会主办的“建功‘十四五’ 奋进新征程”天全县竹海渔乡冷水鱼烹饪技能大赛,在谈权限思经镇牛儿灯广场举行。
比赛现场,开场舞、活力啦啦操、即兴伴唱等文艺节目伴随着美食香味,将比赛氛围一次次推向高潮。
参赛选手们纷纷拿出自己的看家本领,精选原生态、绿色有机食材,结合天全县特有的美食文化和地域特征,将煎、炒、烹、炸、焖、炖、蒸等各类烹调技艺发挥得淋漓尽致。
经过几个小时的紧张比拼,鱼满乾坤、双椒清香鱼、大千干烧鱼等21道独具特色和寓意满满的冷水鱼菜品陆续出炉,将选手们的刀功技术、烹调技巧和创意展现的淋漓尽致,受到了现场观众和评委们的一致好评。
8位主评委从观感、质感、味感、营养功效、创新、卫生等方面,对每组美食进行专业点评打分,最终评选出一、二、三等奖,并颁发证书。
厨师李文勇:很意外这次能够拿到第一名,谢谢大家对我的肯定。今天很荣幸能参加天全县竹海渔乡冷水鱼烹饪技能大赛,在比赛中,来自各个区县的优秀选手展现了创意满满的特色菜品,这样的活动可以让我们相互交流、相互切磋、取长补短,把更好的美食呈现给大家,让大家吃的开心。
天全县总工会常务副主席敖文超:今天在这里举行天全县竹海渔乡冷水鱼烹饪技能大赛,主要目的是提升天全县冷水鱼产业知名度,除了知名度颇高的鱼子酱外,也要让冷水鱼与餐饮业紧密结合,使外地游客来天全旅游时既可以买鱼子酱,也可以观鱼、吃鱼,实现吃喝玩乐全方位发展,为天全旅游业发展添砖加瓦,助推地方社会经济发展。
据介绍,天全县冷水鱼养殖园区目前已评为省级星级园区,龙湾湖至思经镇竹海渔乡风景区正如火如荼抓紧建设,开发冷水鱼菜品,对于丰富和完善景区旅游要素意义重大。下一步,该县将充分发挥区域优势和产业优势,创新思维、做优产品、提升服务水平,促进天全旅游服务业发展,为建设生态经济强县贡献力量。
记者 孙振宇
审稿:程普 白雨锶
责任编辑:李洋
来源:北纬网 日期: 2021-04-24 10:27:59
编辑:李洋
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