时间: 2017-06-02 11:31:17 来源:雅安日报/北纬网
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近日,本着“走出去、请进来”的原则,荥经餐饮烹饪协会邀请中国烹饪大师、四川烹饪协会会长、川菜泰斗杨国钦,以及川菜大师邓正波、易兵等一行人莅临荥经开座谈会,讲授四川烹饪的发展,烹饪的方法和技艺,分享从事烹饪工作的经验和心得体会,助力荥经烹饪和荥经餐饮再上新台阶。
西蜀荥经,南丝绸之路和茶马古道的重要驿站。饮食文化源远流长、极具特色,尤以荥经棒棒鸡、荥经挞挞面、荥经砂茶雅鱼等美食为代表。近年来,荥经充分挖掘地方餐饮文化和美食特色,将“荥经味道”作为加速荥经餐饮业、旅游业乃至整个服务业快速发展的重要动力,助力地方经济社会的发展。
荥经餐饮烹饪协会正是在这样的背景之中诞生。自成立以来,荥经餐饮烹饪协会互相交流,不仅走出去参加各类烹饪比赛,将荥经味道带向更好的平台和舞台,展示荥经、宣传荥经、推广荥经,还将荥经之外的烹饪大师请进来,为当地的厨师进行授课和指导,让荥经美食制作水平迈上新台阶,成为荥经旅游的一张名片,也让八方游客“享受口福,体味心福”,欣赏荥经餐饮转型升级绽放的花朵。
雅安日报/北纬网记者 唐小未
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荥经餐饮烹饪协会荣誉墙
2014年,雅安首届厨神争霸赛,荥经餐饮烹饪协会组团参赛。荥经饭店荣获金奖,罗霄酒楼获银奖,蜀西大酒店、经河度假村、凤吾酒天农家乐、大朱师饭店也取得很好成绩。
2015年,四川第五届烹饪技能大赛,荥经老百姓饭店代表雅安参赛荣获两个银奖(荥经棒棒鸡、油焖娃娃鱼子二代)。
2016年,全国厨师“华山论剑”大比武西南赛区,荥经选手品味论道获3金3银。其中,荥经老百姓饭店的砂茶雅鱼、荥经文记棒棒鸡的文记棒棒鸡、荥经恒大农家乐的天麻炖土鸡获金奖。荥经吕老大挞挞面的红烧牛肉挞挞面、荥经凤吾酒天农家乐的山野林间土鸡、荥经大相岭山庄的荥经天生桥获银奖。
荥经美食代表--砂茶雅鱼
荥经美食代表--荥经棒棒鸡
荥经美食代表--天麻炖土鸡
责任编辑:任思瑗
作者:唐小未
来源:雅安日报/北纬网 日期: 2017-06-02 11:31:17
编辑:任思瑗
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